皆さん、こんにちは。
ウィスコンシン州在住の、ゆうこです。
ここウィスコンシン州南部は寒い日が続いています。まだまだ、温かい食べ物がおいしい時期です。
我が家では、週に1日、夫が夕飯を担当してくれる日があります。
きっかけは私の妊娠中の体調不良でしたが、少しずつ夫が作れるレパートリーを増やしてくれ、今も継続してくれています。
「今日の夕飯どうしよう」と悩む日が週に1度ないだけでも、気持ちがぐっと軽くなります。夫も、自分の大好きなお肉を好みの調理法で作れるこの日を楽しんでいるようです。
今回は、そんな夫が冬に何度か作る定番レシピ、超かんたんに作れる牛肉と野菜の煮込み（Savory Pot Roast）をご紹介します。
大きなブロックのお肉も、スロークッカーでじっくり時間をかけて調理するとホロホロになり、お野菜も柔らかくなって食べやすくなりますよ。
■レシピのポイント
- 放置でOK: スロークッカーに入れれば、あとは時間が美味しくしてくれます。
- 大人数にも: シーズニング1袋で約10人分作れるので、持ち寄りパーティーにも最適。
- アレンジ自在: 冷蔵庫にある野菜を足しても美味しく仕上がります。
- おすすめお肉：牛肉は、脂肪分の少ない赤身のRump Roast（ランプ）、Boneless Chuck Roast（骨なし肩ロース）などがおすすめ。
■牛肉と野菜の煮込みーSavory Pot Roastー
【材料】（10人分）
- Savory Pot Roast Seasoning Mix 1袋
- 水 1カップ
- 牛ブロック肉 約2.5 lb
野菜の量の目安はカットした後に合計5カップになるくらいですが、お好みで少し増やしても大丈夫です。
- 玉ねぎ 中2個（くし切り）
- にんじん 中2本（3㎝程にカット）
- じゃがいも 大2個（乱切り）
- セロリ 2本（2㎝程にカット）
■作り方
- STEP1野菜をカットします
- STEP2牛肉、シーズニング、水をスロークッカーに入れる
牛肉をスロークッカーに入れ、買ってきたシーズニングと水を入れます。
- STEP3野菜を入れる
カットした野菜を牛肉の上や周りにいれます。
- STEP4スロークッカーで煮込む
スロークッカーで煮込みます。
調理中は蓋をしておきます。
・Low（低温） 8時間
・High（高温） 4時間
出来上がり
Low（低温）で8時間、じっくりと煮込み、
お野菜もお肉も柔らかくなって味も染みていてとても美味しくできました。
見た目はシチューのようですが、シチューよりもスープがサラッとしています。
具が大きくたくさん入っているので、満足感がある料理です。
■今回のまとめ
今回は、超かんたんに作れる牛肉と野菜の煮込み（Savory Pot Roast）をご紹介しました。
夕飯を6時に食べたい場合は、朝9時にスイッチを入れ5時まで、低温で8時間じっくり煮込みます。
高温なら、午後1時にスイッチを入れて4時間煮込んで、5時に出来上がります。
出来上がったら、スイッチを切ってそのまま置いておくと、食べる頃には少し温度も下がって食べやすくなります。
残った分は容器に入れて冷蔵庫で1日寝かすと、まろやかになった味も楽しめますよ。
市販のシーズニングとスロークッカーで作る牛肉と野菜の煮込み、ぜひ皆さんも試してみてください。
□レシピカード
今回のレシピを簡単にまとめたカードです。
