皆さん、こんにちは。
アメリカ中西部ウィスコンシン州在住のゆうこです。
アメリカ中西部の定番サンドイッチ「ルースミートサンドイッチ(Loose Meat Sandwich)」を作ってみました。今回はウスターソースとマスタードで味付けしています。
日本の家庭料理にはない、アメリカらしい新鮮な美味しさでした。20分ほどで作れるので、週末のランチや軽い夕食にもおすすめです。
■ルースミートサンドイッチとは
ルースミートサンドイッチは、約100年前からアメリカ中西部で親しまれている家庭料理です。1926年、アイオワ州のMaid-Rite(メイドライト)という店が考案したのが起源とされ、その後中西部全体に広がりました。地域によっては「タバーンサンドイッチ」「テイスティ」などと呼ばれることもあります。
スロッピージョーとよく似ていますが、大きな違いは味付けです。スロッピージョーはケチャップベースの甘酸っぱいソースで肉を煮込みますが、ルースミートサンドイッチは味付けした挽き肉をパラパラの状態のままバンズに挟みます。
■材料 （6人前）
- 牛ひき肉 1lb
- 玉ねぎ 小1個
- にんにく（みじん切り）1片（約5ｇ）
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 小さじ1/4
- ウスターソース（Worcestershire sauce）大さじ2
- マスタード 大さじ2
・バンズ 6個
・トッピング用ピクルス 適量
■作り方
- STEP1玉ねぎとにんにくを刻む
玉ねぎ小1個とにんにく1片を刻みます。
にんにくは味付けの時に加えるので、玉ねぎとは別にしておいて下さい - STEP2鍋かフライパンを温め、玉ねぎとひき肉を炒めます
油をひいたら中火〜強火で、8分ほど玉ねぎとひき肉をしっかり炒めます
- STEP3味付けをしたら、完成！
火を弱火に落とし、塩小さじ1/2、胡椒小さじ4/1、刻んだにんにく、ウスターソース大さじ2、マスタード大さじ3を加え、混ぜます
- STEP4ハンバーガー用のバンズにのせ、お好みでトッピングして召し上がれ
お好みでピクルス、チーズ、レタスなどを挟んで召し上がれ
■作ってみた感想
玉ねぎとにんにくを切って牛ひき肉と炒めるだけなので、さっと作りたいランチにもばっちりでした。
ウスターソースと、マスタードの組み合わせがどんな味なのかな？と思いましたが、そこまで強い味ではなく想像していたよりもさっぱりしていました。ピクルスの酸味がいいアクセントになっていました。日本の家庭料理にはあまりない、アメリカらしい味わいでした。
お肉をたくさん挟むとこぼれやすいので、私はレタスを挟んで食べました。
■今回のまとめ
材料はシンプルで、牛ひき肉と玉ねぎがあれば、20分程度で完成するルースミートサンドイッチ。
忙しい平日の夕食にも、さっと作りたいランチにもちょうど良い一品です。
ぜひ、皆さんも作ってみて下さいね。
最後までみていただき、ありがとうございました。
□ルースミートサンドイッチのレシピカード
